Vantarsi di essere “un broccolo”!
E’ comunemente usato come surrogato del termine incapace o di persona non molto sveglia: è il termine “broccolo” che negli ultimi tempi è stato molto rivalutato.
Infatti questo ortaggio ha importanti proprietà benefiche per l’organismo, da quelle anti-tumorali, in special modo nella riduzione del cancro nella parte superiore del colon (come confermato da una ricerca del Western Australian Institute for Medical Research di Perth), fino al fatto di rendere più efficaci i farmaci utilizzati per il trattamento delle malattie respiratorie croniche (da una ricerca della Johns Hopkins University di Baltimora).
La sostanza chimica responsabile di tanti benefici è il sulforafano , del quale già da qualche anno si indagano gli effetti sulle cellule tumorali. I broccoli, ma i vegetali di tipo brassica in generale, contengono infatti glucorafanina, che viene naturalmente convertita in sulforafano all’interno dell’organismo.
E c’è chi ha pensato bene di aumentare la quantità di glucorafanina in un broccolo, creando il Beneforté, già ribattezzato il “Super-broccolo”che contiene 2-3 volte la quantità normale di glucorafanina.
Come sempre in questi casi, il suffisso “super” non deve far pensare di trovarsi di fronte alla panacea per tutti i mali, e se l’assunzione della preziosa sostanza non è accompagnata da un adeguato stile di vita ci sono poche speranze di vedersi miracolati.
Per gli abbinamenti, i broccoli si sposano bene con la carne, vedi la salsiccia (un must delle pizzerie al taglio), ma anche con ogni tipo di pesce, dai gamberi alla razza.
E voi come siete soliti mangiarli?
Antonella
Broccoli e salciccia???!!!???!!!! mettici un buon vino rosso delle colline di Jesi!!!! pranzo da veri nobili!!!!
E se tra i broccoli e la salsiccia ci facciamo saltare in un tegame anche due fusilli!!!
Antò, sei meravigliosa, e vaiiiii!!!! eheheheh
pizzoccheri con broccoli e formaggi ed un pochino di pepe
per esagerare anche salsiccia volendo
Pizzoccheri!? E chi se li ricordava più!!!!
B&W mi hai fatto ritornare indietro di molti molti anni, quando a Livigno tra una discesa e l’altra solo barrette di cioccolato ma alla sera…pizzoccheri a volontà!!
Super broccolo?
Ma questi ortaggi curativi dove li venderanno? Nelle farmacie.
xAntonella
beh si diciamo che non è un piatto molto estivo
a me piacciono molto, i pizzoccheri di grano saraceno con i broccoli ed i formaggi li trovo un ottimo abbinamento.
Un altro buon piatto ma con il cavolfiore (quello in foto) è il cavolo affogato
ah cercando si possono fare anche i broccoli affogati
mai provati ma devono essere altrettanto buoni
i broccoli sono cibi per femminucce e infatti spesso ci mettono la salsiccia dentro…!!!!
L’unico inconveniente del broccolo e’ l’odore o per meglio dire “la puzza” che si propaga durante la cottura…Per evitare che l’odore piuttosto forte durante la cottura si propaghi per tutta la casa, mettete all’interno della pentola una fetta di pane con tanta mollica imbevuta di aceto o limone.
I romani attribuivano al broccolo il potere di allontanare malinconia e sconforto e lo consideravano una panacea per innumerevoli disturbi…
altro che per femminucce dovrebbero cibarsene tutti ultimamente c’è tanto bisogno di “broccolo”!!
B&W quindi la foto messa è sbagliata? Ma il cavolfiore non fa sempre parte della famiglia del broccolo?
E come si fanno i broccoli affogati?
Si penso anche io sia un cavolfiore…
x antonella
cioè noi romani dicevamo che i broccoli erano la panacea per tutti i mali???? e voi ci credevate? ahahaha!! che broccoli che siete!!!!
Non sputare mai nel piatto in cui mangi…siamo broccoli, ingenuotti…ma se non erro le Marche ti danno lavoro!!
Scusate eeehhhh
Broccolo e cavolfiore non è la stessa cosa?
per bartes
Quando arrivò Brenno altro che i broccoli ci volevano per i romani.
io ho sempre distinto il cavolfiore, quello in foto, dai broccoli quelli verdi con le cime più separate, effettivamente non so se è corretto distinguerli o il nome è intercambiabile.
Il cavolo o broccolo affogato è una sfiziosa ricetta, ce ne sono alcune varianti, credo sia di origine sicula, non sono esperto, l’ho solo mangiato alcune volte. E’ una specie di stufato con vino olive olio etc. in alcune ricette anche acciughe. E’ un piatto gustoso ed un ottimo modo per far mangiare ai bambini, io non ho questo problema visto che a mio figlio i cavoli ed i broccoli piacciono abbastanza. Si può anche usare per condire la pasta.
antonella io il lavoro me lo sono inventato da solo…e non sono mai stato dipendente di chicchessia…se non di me stesso…
Complimenti e tanto di cappello!!
Quello che non capisco è che ti abbiamo fatto di male noi marchigiani…
Antonella:
A me il lavoro mi è caduto in testa, oh, ancora mi fa male!!
Ma a te, il tuo lavoro, te l’ha regalato Babbo Natale?
Cara Antonella….
….il problema non sono le Marche e i suoi splendidi abitanti, il problema è il Mondo intero, con la sola esclusione degli americani (nel senso di USA….!)!!
x antonella
ma scherzavo!!!!!!! mazza quanto siete sensibili!!!! peggio de leopardi!!!
aaaaahhhh, scherzaviiiii….. ma come mai stà novità?
per bartes
Torzetto in dialetto romanesco significa “broccoletto”?
Er testamento der Pasqualino
Giuseppe Gioacchino Belli
Torzetto l’ortolano a li Serpenti
prometteva oggni sempre ar zu’ curato
c’a la su’ morte j’averia lassato
cinquanta scudi e ccert’antri ingredienti.
Quanto, un ber giorno, lui casc’ammalato;
e ccurreveno già cquinisci o vventi
tra pparenti e pparenti de parenti
a mmostrajje unamore indemoniato.
Ecchete che sse venne all’ojjo-santo;
e ‘r Curato je disse in ne l’ontallo;
Ricordateve, fijjo, de quer tanto…
Torzetto allora uprì ddu lanternoni,
e jj’arispose vispo com’un gallo:
Oggne oggne, e nnu mme roppe li cojjoni.
Er testamento der Pasqualino
Giuseppe Gioacchino Belli
grande cecchino!!!!
er più!!!!