Il nostro amato vice presidente Danilo D'este alias conte D.D. è tornato al lavoro in costa smeralda allo yacht club di porto Cervo. anche quest'anno dirigerà lo staff del bar di uno degli ambienti più esclusivi del mondo, insieme a lui il nostro amico e socio Toni Rosetti e l'ormai consolidato staff che da anni guida [...]

Secondo la leggenda cinese, la scoperta del tea è da attribuirsi all'imperatore Shen Nung, studioso ed erborista che, attentissimo all'igiene, era solito bere solo acqua bollita. Si narra che un giorno nel 2737 a.C., mentre era seduto sotto un albero di tea selvatico, alcune foglie caddero nell'acqua che stava facendo bollire. L'imperatore assaggiò quell'infuso e [...]

Vuole essere una meditazione, su quello che oggi,fin dalla notte dei tempi, accompagna lo scorrere della nostra vita:IL TEMPO. Credo che sia il nostro impavido compagno da sempre, abbia condotto il nostro essere dai primi passi al momento della ragione, condividendo con noi attimi di gioa e di spensieratezza, alternati a vicissitudini di cambiamenti correlati [...]

Oramai al ristorante, quando si incontra un locale con qualche pretesa di ordine gastronomico o creativo, i piatti ostentano spesso una presunzione artistica. Preso atto che in Italia “si vive di esterofilia” questa moda “Spagnola” avrà nell’immediato il diffondersi a macchia d’olio. Attenzione è innegabile che i piaceri della tavola passino anche attraverso gli occhi, [...]

Dopo un inverno " primaverile ", i meteorologi pronosticano una primavera " invernale "; ci aspetta insomma una stagione bizzarra. Già da oggi le cime sono ritornate…o per meglio dire si sono in ritardo imbiancate, e per quasi l'intera settimana avremo un brusco calo delle temperature in tutta la Penisola, e nevicate anche a basse [...]

    Il 19 Marzo come tutti gli anni si celebra San Giuseppe, che rappresenta il santo protettore dei poveri e dei derelitti,in più essendo falegname è divenuto anche il protettore di questa categoria. Dal 1968 a questa data si è fatta coincidere la Festa del Papà. Quello che festeggiamo oggi è un "papà nuovo ", [...]

Una ricetta insolita ma sicuramente innovativa e che potete proporla ai vostri clienti! Ingredienti: Rum (meglio agricolo) 6 cl – 1 cucchiaio di zucchero c.s – 1.lime spremuto – 2 ciuffi di menta “jerba buena” – 2 acini uva moscato – 2 spicchi di pera dolce – mezza pesca noce matura – 3 palline di melone [...]

Troppo spesso l'aspetto del ghiaccio nei locali è sottovalutato; uno, due cubetti in tumbler alto che si agitano soli malinconici in una breve rincorsa. Spesso la mentalità dell'operatore, ma non solo la sua, è quella che troppo ghiaccio significa rischio di diluizionione della bevanda.Ma ciò è falso più ghiaccio viene messo nel bicchiere e più [...]

Già nell'antica Roma l'aglio veniva molto usato da contadini e soldati, che lo utilizzavano come vermifugo, per combattere diverse malattie infettive e contro i morsi di serpenti. Le classi agiate invece lo snobbavano, in quanto lo ritenevano un alimento plebeo; pare addirittura che l'espressione latina " Allium olere " ovvero " puzzar d'aglio " fosse [...]

Nella Foto l'albergo Bury al Arab di DubaiDa Hotel Domani, rivista del settore, emerge un momento di riflessione che interessa sopratutto i gestori di qualsiasi attività legata all'ospitalità turistica, come a quella dei locali aperti al pubblico di ogni giorno. Non da meno a tutti quelli che ancora vorebbero continuare questa attività lavorativa, col piacere [...]