http://blog.bar.it/?p=1414 Il luogo di ritrovo per quattro chiacchiere al bar Mon, 20 May 2013 08:13:30 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 http://blog.bar.it/?p=1414#comment-205580 stefano renzetti Sun, 05 Apr 2009 22:15:39 +0000 http://blog.bar.it/?p=1414#comment-205580 fra i tanti comenti, rispondo all'amico trani che si alza presto la mattina, per fare il suo lavoro, duro per giunta. il mio post vuole sollevare l'attenzione sulla condizione del bar moderno che anzichè progredire regredisce a discapito del barista gestore che non guadagna più il dovuto e di conseguenza del dipendente che si ritrova con stipendi da fame e orari pazzeschi, con bar che hanno sempre più spesso extracomunitare che accettano stipendi bassi pur di lavorare, i quali offrono servizi scadenti. è il cane che si morde la coda. il prodotto da banco è l'esempio di chi non ha capito che il bar deve tornare alla componente artigianale prevalente e abbassare la componente commerciale che lo induce ad essere un piccolo squallido supermercato. non dico che non debba esistere bar con i servizi, ma dovrebbe esserci un progetto e renderlo un luogo dove oltre al chewingun e la caramella di 1000 qualità tutte le specialità che lo rendono un luogo specializzato. il bar è un'altra cosa. un tempo se volevi un panettone buono o una bottiglia di whisky la dovevi acquistare al bar oggi i nostri luoghi sono alla mercè delle multinazionali che occupano i nostri spazi senza pagare l'affitto che invece pagano regolarmente ai supermercati con le esposizioni preferenziali. altro che discorsi retorici ci dobbiamo ribellare a riappropriarci del bar per il nostro futiro e per i nostri clienti!!!! cordialità fra i tanti comenti, rispondo all’amico trani che si alza presto la mattina, per fare il suo lavoro, duro per giunta.
il mio post vuole sollevare l’attenzione sulla condizione del bar moderno che anzichè progredire regredisce a discapito del barista gestore che non guadagna più il dovuto e di conseguenza del dipendente che si ritrova con stipendi da fame e orari pazzeschi, con bar che hanno sempre più spesso extracomunitare che accettano stipendi bassi pur di lavorare, i quali offrono servizi scadenti.
è il cane che si morde la coda.
il prodotto da banco è l’esempio di chi non ha capito che il bar deve tornare alla componente artigianale prevalente e abbassare la componente commerciale che lo induce ad essere un piccolo squallido supermercato.
non dico che non debba esistere bar con i servizi, ma dovrebbe esserci un progetto e renderlo un luogo dove oltre al chewingun e la caramella di 1000 qualità tutte le specialità che lo rendono un luogo specializzato. il bar è un’altra cosa.
un tempo se volevi un panettone buono o una bottiglia di whisky la dovevi acquistare al bar oggi i nostri luoghi sono alla mercè delle multinazionali che occupano i nostri spazi senza pagare l’affitto che invece pagano regolarmente ai supermercati con le esposizioni preferenziali. altro che discorsi retorici ci dobbiamo ribellare a riappropriarci del bar per il nostro futiro e per i nostri clienti!!!!
cordialità

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]]> http://blog.bar.it/?p=1414#comment-204867 trani50 Fri, 03 Apr 2009 22:41:37 +0000 http://blog.bar.it/?p=1414#comment-204867 Signori miei voi dovete mettervi nei panni di chi tutte le mattine alle 5 apre il proprio bar e non sapete quante ne vuole il cliente... di cotte e di crude! Mentre voi professionisti e fenomeni del banco bar che andate al lavoro alle 6 del pomeriggio per l'happy hour e poi drink del dopo cena tutto è più facile come sentenziare e bollare colleghi che come voi e più di voi si fanno il cosidetto c..o! Senza rancore Trani50 Signori miei voi dovete mettervi nei panni di chi tutte le mattine alle 5 apre il proprio bar e non sapete quante ne vuole il cliente… di cotte e di crude!
Mentre voi professionisti e fenomeni del banco bar che andate al lavoro alle 6 del pomeriggio per l’happy hour e poi drink del dopo cena tutto è più facile come sentenziare e bollare colleghi che come voi e più di voi si fanno il cosidetto c..o!
Senza rancore
Trani50

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]]> http://blog.bar.it/?p=1414#comment-204865 Fabio Fri, 03 Apr 2009 22:36:03 +0000 http://blog.bar.it/?p=1414#comment-204865 Ciao Alessio se parli della ns redazione non è arrivato nulla... anzi stavo aspettando qualcosa da parte tua ... cmq ben ritrovato.... Auguri all'autore del post che oggi ha fatto un bel '48... lo staff si congratula e lodi.. lodi.. lodi... Ciao Alessio se parli della ns redazione non è arrivato nulla… anzi stavo aspettando qualcosa da parte tua … cmq ben ritrovato….
Auguri all’autore del post che oggi ha fatto un bel ’48… lo staff si congratula e lodi.. lodi.. lodi…

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]]> http://blog.bar.it/?p=1414#comment-204458 Ernst Thu, 02 Apr 2009 21:21:45 +0000 http://blog.bar.it/?p=1414#comment-204458 Non c'è stato ricambio generazionale e si è visto un succedersi sul ponte di comando di personaggi perlomeno equivoci che hanno usato il bar per realizzare il loro sogno d'indipendenza pensando che potessero fare soldi facili. Invece si sono trovati davanti ad uno dei mestieri o professioni più difficili e di sacrificio dell'intero panorama lavorativo, molti sono ritornati a quello che facevano prima! Non c’è stato ricambio generazionale e si è visto un succedersi sul ponte di comando di personaggi perlomeno equivoci che hanno usato il bar per realizzare il loro sogno d’indipendenza pensando che potessero fare soldi facili.
Invece si sono trovati davanti ad uno dei mestieri o professioni più difficili e di sacrificio dell’intero panorama lavorativo, molti sono ritornati a quello che facevano prima!

]]> http://blog.bar.it/?p=1414#comment-204456 Krug Thu, 02 Apr 2009 21:18:57 +0000 http://blog.bar.it/?p=1414#comment-204456 Ma per l'amor del cielo, ha perfettamente ragione l'autore del post, a momenti sui banchi sudici molti psudo baristi lasciano si e no lo spazio per appoggiare la tazzine! E' una vergogna si trova un barman ogni 100 esercizi pubblici, il resto è maleducazione e saccenza supportata dal nulla più totaòe, mentre tutto tace! Ma per l’amor del cielo, ha perfettamente ragione l’autore del post, a momenti sui banchi sudici molti psudo baristi lasciano si e no lo spazio per appoggiare la tazzine! E’ una vergogna si trova un barman ogni 100 esercizi pubblici, il resto è maleducazione e saccenza supportata dal nulla più totaòe, mentre tutto tace!

]]> http://blog.bar.it/?p=1414#comment-204453 Federica70 Thu, 02 Apr 2009 21:15:59 +0000 http://blog.bar.it/?p=1414#comment-204453 Sono daccordo con Marta, non si può a prescindere, bocciare o giudicare in maniera così dura chi ha un vasto assortimento di prodotti da banco, fra l'altro apprezzo questo servizio in quanto ne sono un grande consumatore. Aggiungo che ultimamente mi è capitato in qualche bel bar di vedere la cassa staccata dal banco dove fra l'altro in un ordine geometrico facevano bella mostra di se caramelle e gomme di ogni tipo. Quuindi non si può fare di tutt'erba un fascio! Sono daccordo con Marta, non si può a prescindere, bocciare o giudicare in maniera così dura chi ha un vasto assortimento di prodotti da banco, fra l’altro apprezzo questo servizio in quanto ne sono un grande consumatore.
Aggiungo che ultimamente mi è capitato in qualche bel bar di vedere la cassa staccata dal banco dove fra l’altro in un ordine geometrico facevano bella mostra di se caramelle e gomme di ogni tipo.
Quuindi non si può fare di tutt’erba un fascio!

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