Sono stati solo due giorni fra il viaggio e la navigazione, tuttavia pieni di simpatico piacere di averli trascorsi con mio figlio, esperto di vela e navigazione, con il suo carissimo amico d’avventura anconetano, proprietario di una bellissima barca che, assieme alla sua gentile compagna, ci hanno ospitati. Anni addietro Marco, mio figlio, con questo [...]

Ai tempi della fame nera si mangiava quello che c’era e nessuno si faceva tanti scrupoli. Poi è arrivata l’abbondanza e con essa tutte le problematiche. Sono spuntati dal nulla gruppi di persone che pretendono di insegnare agli altri come mangiare. I carnivori sostengono che solo mangiando la carne si diventa forti, i macrobiotici che [...]

L’Aidaa, Associazione italiana difesa animali e ambiente ha denunciato che almeno 6-7mila gatti allevati sono cacciati o semplicemente uccisi a scopo alimentare, pari al 10% di tutti i quelli scomparsi ed abbandonati… tutto questo sulla base delle segnalazioni giunte nel 2011 al servizio emergenzamici@libero.it Quindi la leggenda metropolitana ha i suoi fondamenti, e non solo [...]

Per martedì 17 gennaio è stata proclamata la giornata mondiale della cucina italiana, promossa ed organizzata dal “gruppo virtuale cuochi italiani”: oltre 1800 chef e culinary professional che lavorano in 70 paesi del mondo cucineranno l’osso buco alla gremolada, quello tradizionale della cucina milanese, per promuovere e proteggere il made in Italy. “Troppo spesso i [...]

Appena svoltosi il concorso “Il caffè più buono” con grande partecipazione alla Fiera “Tipicità” di Fermo, ho avuto il piacere di incontrare tanti amici di vecchia data, ma particolare è stata la nuova conoscenza di un personaggio col quale poi, assieme a Renzetti, siamo stati a cena. In quell’occasione conviviale ho scoperto una simpatica persona [...]

Giornate fredde e piovose, questo è proprio il periodo adatto per cucinare "Li Frascarelli"! Nato come piatto povero della cucina contadina marchigiana, ora è diventato il re nei ristoranti tipici che propongono piatti della storia culinaria marchigiana. In tempi di miseria quando l'unico mezzo per riscaldarsi era il camino, li frascarelli erano altresì usati per [...]

Li sughitti è un dolce al cucchiaio autunnale tipico della tradizione marchigiana che viene preparato subito dopo la vendemmia. Assomiglia molto ad una polenta dolce, in quanto viene preparato con la farina di mais ma invece dell'acqua viene utilizzato il mosto. E' un dolce dalle antichissime origini contadine e da un gusto che ricorda sapori [...]

E’ una verdura conosciuta con vari nomi a seconda del paese,la sua origine è dall’Africa nord-occidentale ed attualmente viene prodotta in Messico, Turchia, Asia, in alcune zone d’Europa mentre la Sicilia ne è il maggior produttore in Italia Stiamo parlando della Bamia una verdura che appartiene alla famiglia delle Malvacee (parente dell’ibisco), nome scientifico è [...]

Qualche giorno fa sono andata a mangiare sushi e abbiamo provato una salsa verde piccante e a tal riguardo ho preso informazioni. Di che si trattava? E così ho scoperto la Wasabia che altro non è che un’erba giapponese pungente, piccante, che stimola la digestione e cresce nelle vicinanze dei fiumi nelle zone fredde soprattutto [...]

30 anni fa dire "cucina australiana" era una contraddizione….il cibo australiano evocava visioni di panini di Vegemite, pasticci di carne gelatinosi e cene indigeste a base di costolette d agnello,qualche acquosa verdura e un gelato come dessert; la pizza veniva considerata cibo etnico. Poi,durante gli anni '70 '80,si apri l era del grande "melting pot" [...]